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Jのブログ

人生の記録

茶碗蒸しメモ

茶碗蒸しをたまに作るけど、分量忘れるので材料のメモ 材料(タネ) だし:4カップ 白だし:100ml 水:800ml 卵:4個 しょうゆ:小さじ2 塩:小さじ2 みりん:小さじ2 具 鶏肉(茶碗に入れて、熱湯をかけて油をとっておく):200g 干し椎茸(熱湯で戻しておく)…