茶碗蒸しメモ

茶碗蒸しをたまに作るけど、分量忘れるので材料のメモ

材料(タネ)

• だし：4カップ
  • 白だし：100ml
  • 水：800ml
• 卵：4個
• しょうゆ：小さじ２
• 塩：小さじ２
• みりん：小さじ２

具

• 鶏肉(茶碗に入れて、熱湯をかけて油をとっておく)：200g
• 干し椎茸(熱湯で戻しておく)：4枚
• 海老(茹でてあるもの)：10匹くらい
• かまぼこ

作り方

• 卵をほぐし、だし、水、しょうゆ、みりんを入れる。塩は加減をみて入れる
• まぜたタネをこす
• 鶏肉、しいたけ、エビは、それぞれ茶碗に入れて熱湯を入れておく
• タネ、鶏肉、しいたけ、しいたけの出汁、エビ、かまぼこを茶碗に入れる
• 沸騰させた鍋に入れる
• 15分たったら完成